四季日本料理

【新しい日本料理 〜四季の献立〜 】

出版社： 旭屋出版　旭屋出版ｍｏｏｋ
発行年月： 2004年 02月
本体価格： 2,625円

日本の風土性と密接に結びついた日本料理を、伝統をベースに、現代の嗜好も加味した季節ごとのメニューとして編集。料理だけでなく調理手順写真も掲載、調理法の技術を理解できる。

資料來源 http://www.maruzen.co.jp/



【四季日本料理】

作者／ 旭屋出版
編／譯者／ 許碧珊/何姵儀　
出版社／台灣東販出版社
出版日期／20040201
商品語言／中文/ 繁體
裝訂／平裝

本書介紹120款正宗日本料理的菜色，內容依四季分章節，從宴會料理到當季小菜．前菜、蔬菜料理、海鮮料理及季節點心等等，由東京．赤阪一ツ木『懷石　樂味』的老闆兼主廚小倉久米雄親自示範，對於有志學習專業日本料理的讀者來說，這是一本相當實用的日本料理食譜。

資料來源 http://www.eslitebooks.com