接受太陽洗禮後的食物，
更美味！更健康！
濃縮食物的美味，增加嚼勁
譜出不同滋味的料理饗宴
同時兼顧環保與家計，
邁向零剩菜、零赤字的居家生活。
健康營養Ｘ美味口感Ｘ環保省錢＝
跟蔬菜一起曬太陽作戰計畫
一聽到蔬菜乾，大家第一個想到的應該是「蘿蔔乾」或「乾香菇」吧？不過本書要介紹的是主婦最愛、短時間內就能製作，而且幾乎不需要花什麼時間浸水泡開的半乾＝「semi-dried」方式。說是「乾貨」，其實應該算是比較接近「葡萄乾」的狀態。
雖然可以完全去除材料水分，做成乾貨那樣，但是有的原材料口感卻會因為受到製作方式的影響而變差，吃起來未必美味。因此，這本書特地挑選適合曬成半乾的根菜、水果、香菇與香草植物等材料，還介紹各種曬乾材料的方法。
料理福音。平時煮菜直接使用就可以了！
半乾蔬菜基本上與新鮮蔬菜一樣，只要按照平時煮菜的方式烹調就好了。
差異只在於加熱時間較短，調味料的用量要稍微節制，
不過烹飪的時候，應該可以立刻掌握住訣竅才是！
蔬菜曬成乾好處多多！
1 蔬菜的風味、清甜、菜香會更加濃郁
2 口感大幅提升
3 煮菜變得更簡單
4 可以大量攝取蔬菜
5 不會浪費又環保
是不是也開始想試著製作蔬菜乾了呢？
快跟著村井林檎的指導，一起加入快樂的曬太陽一族吧！
