雞尾酒聖經：410 款人氣調酒大公開

作 者：中村健二
譯 者：何姵儀
出版社：臺灣東販
出版日：2011/09/28

內容簡介

千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾，雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺，因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上，雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧，你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒，讓家裡變身成充滿情調的Lounge Bar。

本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二，他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。

書中的雞尾酒共分為十大類：
●優勝作品+原創雞尾酒
●以威士忌為基酒
●以白蘭地為基酒
●以琴酒為基酒
●以伏特加為基酒
●以蘭姆酒為基酒
●以龍舌蘭酒為基酒
●以香甜酒為基酒
●以葡萄酒為基酒
●以啤酒與其他酒為基酒

每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的歷史、種類及原料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名由來、酒精度數、難易度、味道、技法、適飲時機、材料及作法，文字簡明易懂，相當容易閱讀。

不管對於第一次接觸雞尾酒的初學者，或者早已是雞尾酒的愛好者，甚至是在酒吧工作的酒保，都是一本極具參考性的雞尾酒大全。

無論是經典的曼哈頓、琴湯尼，浪漫的藍色珊瑚礁、粉紅佳人，或是風味辛辣的賭城、淑女雞尾酒……不妨踏入雞尾酒綺麗深奧的世界，一起享受品酩的樂趣！

日本名酒大全

• 作者：友田晶子
• 譯者：何姵儀
• 出版社：臺灣東販
• 出版日期：2011年1月1日

內容簡介

　　日本酒已是聞名全世界的美酒，然而對於挑選日本酒的訣竅與專業知識仍偏少，本書即集結100款足以誇耀 世界的日本名酒，以評酒的5個關鍵字——「暖簾」、「物語」、「風土」、「香味」以及「未來」來介紹。書中詳盡說明每一瓶酒的製作背景、出身環境、釀造特 色等，搭配出生地的風景、釀造人照片、酒廠簡介，讓人在品酒時更能嚐到其背後繁多的人文故事。除了精選100款日本酒，也對日本酒的分類、製造過程、搭配 食材等多所著墨，是愛好日本酒的品酒人最佳參考書。

本書特色

　　雙語介紹100款日本名酒，豐富的知識與簡明易懂的圖文編排，讓人隨著書頁品嚐好酒。

想買《日本名酒大全》嗎？

譯後感

這本書是從生產前就接下的書。

編輯可能是看我譯了好幾本有關葡萄酒的書（《葡萄酒的個性》、《超簡單香檳入門》、《玩味葡萄酒》），所以才會放心地把這本大書交給我。

這本日本酒的書感覺好像非常專業，但其實內容非常地淺顯易懂，加上有日本名門酒會的陳建偉先生協助審訂，讓這本書的參考價值提升了不少。

在譯這本書的時候剛好正在坐月子，但家裡白天沒有人可以幫忙帶小孩，加上裡頭有不少釀酒的專業知識，譯到最後心力交瘁，對這本書越來越沒有愛，但又怕這本書毀了自己的飯碗，只好硬著頭皮把它解決。

不過當聽到某位譯者的日語學生開居酒屋時參考了這本書時，心裡真的是很高興。沒想到竟然會有人買這本書！看來要找天去捧個場了！

玩味葡萄酒

歡迎來到葡萄酒的世界！
因葡萄的種類、產地，以及釀造者的不同，而讓人能夠品嚐到各種不同風味的銘品──葡萄酒。本書網羅了各種與葡萄酒相關的知識&HOW TO，首先從這些葡萄酒的原料、也就是葡萄品種的特徵開始，巡迴介紹世界各地的葡萄酒、與餐點的組合搭配，以及葡萄酒的開瓶法等。也收錄了品酩比較等專 欄，以各種不同的角度來告訴大家如何享受葡萄酒。此外，還以價廉美味為主旨，邀請6位葡萄酒達人為大家推薦90種好酒。不僅如此，還附有「資料‧用語集」 這個解說葡萄酒用語的專欄。因此本書可說是實踐型的葡萄酒入門書，同時也希望此書能夠永伴大家，讓大家「瞭解→享受」葡萄美酒。

內容簡介

◎ 開本小巧，方便隨身攜帶。
◎ 全彩豐富圖片解說，葡萄酒入門最佳指導書。
◎ 附錄葡萄酒資料索引及用語集，選購或品酩時能立即作為參考。
◎ 亞馬遜網路書店5顆星評價。

超簡單香檳入門

香檳是婚禮或特別的日子才會喝的酒，這個印象已經過時了。天氣晴朗的假日，在豔陽高照下的屋內享受一頓香檳早午餐，度過一段幸福的快樂時光，已是愈來愈稀鬆平常的事了。對於這瓶變得如此親近的香檳，除了「美味」之外，還想不想多瞭解一些呢？


本書由獲得金氏記錄的香檳博士大井克仁嚴選220瓶香檳及氣泡酒，介紹給喜愛這新潮流酒類的風流雅士，從知名大酒場到私人釀酒師所釀造的香檳＆氣泡酒，以價格帶區分為入門篇、中階篇、高級篇，每一瓶都是精選。書末並有美味料理食譜，搭配香檳享用，相互提味，風味絕佳。

關於香檳

或許有許多人認為發泡性葡萄酒＝香檳，但實際上只有在法國香檳區內的某些特定地區，利用特定品種的葡萄，以傳統製作方式（香檳製法）所釀造的發泡性葡萄酒才能稱為香檳，除此之外的發泡性葡萄酒均統稱為「氣泡酒（sparkling wine）」。

香檳問世300多年，長久以來廣集上流人士寵愛於一身。拿破崙說：「香檳在戰勝的時候有喝的價值，戰敗的時候有喝的必要性。」畫家尤特里羅 （Maurice Utrillo）及馬內（?ouard Manet）也將香檳描繪在作品中。不僅如此，香檳還奪取了像瑪琳黛德麗（Marlene Dietrich）、奧黛麗赫本（Audry Hepburn）這幾位名留青史的偉大女演員芳心，尤其嗜愛香檳出名的瑪麗蓮夢露（Marilyn Monroe）甚至還說她「每晚都要泡個香檳澡」。就連海明威（Ernest Miller Hemingway）與亨利米勒（Henry Miller）等世紀文豪也不例外，甚至楚門柯波帝（Truman Capote）也說：「只要手中有杯香檳，就算死也無所畏懼。」他們對香檳為何如此愛不釋手？這答案應該就在邱吉爾所說的話語裡：「香檳是懂得生活意義的 人每日的情趣。這點是作家、政治家，還有風流雅士都贊同的。」

葡萄酒的個性

作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞記者，本書是他繼《ワインの自由（葡萄酒的自由）》（集英社出版）之後又一力作。內容以圖文並列方式詳細的敘述葡萄酒的 釀製過程，從葡萄的栽種、釀造、熟成，一直到葡萄酒的產地、服務、價格等，對於葡萄酒的相關資訊，作者可說是鉅細靡遺的加以編寫成本書內容。
所謂葡萄酒的個性所指的就是其呈現出來的色澤、香氣和味道，而隨著葡萄生產土地的氣候、地質，甚至是種植田地的坡度、熟成時使用的木桶材質等，都是影響到葡萄酒個性的要因。作者針對這些要因，以身為專家的身份用科學的、專門的角度加以闡述，相當具有說服力。

第1章 葡萄酒產地
第2章 葡萄栽培
第3章 葡萄酒釀造
第4章 熟成
第5章 葡萄酒・商業交易
第6章 葡萄酒・新聞報導