曬過太陽的美味: 蔬菜水果乾健康料理食譜50+

太好了，又多了一種品嘗蔬菜的方式！ 

接受太陽洗禮後的食物，
更美味！更健康！ 

濃縮食物的美味，增加嚼勁 
譜出不同滋味的料理饗宴 
同時兼顧環保與家計， 
邁向零剩菜、零赤字的居家生活。 

健康營養Ｘ美味口感Ｘ環保省錢＝
跟蔬菜一起曬太陽作戰計畫 

一聽到蔬菜乾，大家第一個想到的應該是「蘿蔔乾」或「乾香菇」吧？不過本書要介紹的是主婦最愛、短時間內就能製作，而且幾乎不需要花什麼時間浸水泡開的半乾＝「semi-dried」方式。說是「乾貨」，其實應該算是比較接近「葡萄乾」的狀態。

雖然可以完全去除材料水分，做成乾貨那樣，但是有的原材料口感卻會因為受到製作方式的影響而變差，吃起來未必美味。因此，這本書特地挑選適合曬成半乾的根菜、水果、香菇與香草植物等材料，還介紹各種曬乾材料的方法。 

料理福音。平時煮菜直接使用就可以了！ 
半乾蔬菜基本上與新鮮蔬菜一樣，只要按照平時煮菜的方式烹調就好了。 
差異只在於加熱時間較短，調味料的用量要稍微節制， 
不過烹飪的時候，應該可以立刻掌握住訣竅才是！ 

蔬菜曬成乾好處多多！ 
1 蔬菜的風味、清甜、菜香會更加濃郁 
2 口感大幅提升 
3 煮菜變得更簡單 
4 可以大量攝取蔬菜 
5 不會浪費又環保 

是不是也開始想試著製作蔬菜乾了呢？ 
快跟著村井林檎的指導，一起加入快樂的曬太陽一族吧！ 

目錄

大力推薦蔬菜乾的理由
開始進入蔬菜乾生活吧！

Part 1透過美食親身體驗！蔬菜乾的好處
普羅旺斯燜菜
咖哩炒青蔬
香蒜鯷魚蔬菜盤
什錦根菜湯
油蒸蔬菜乾

Part 2把蔬菜、蕈菇與香草曬成乾
【番茄．小番茄】
茄乾起司吐司
太陽恩賜義大利麵
簡易莎莎醬
番茄燉雞翅附庫司庫司
油漬小番茄

【小黃瓜．茄子】
魚露炒小黃瓜／味噌炒紫茄
小黃瓜炒飯
浸炸紫茄

【青花菜．花椰菜】
涼拌淺漬雙花菜
花椰菜鹹豬肉燉湯附芥末醬
香烤凱薩青花菜沙拉

【蘿蔔．蕪菁】
醋味噌炒菜葉／乾蘿蔔絲沙拉
蘿蔔扇貝蒸飯
豆漿焗蕪菁牡蠣
蘿蔔香菇滋養雞湯
煎蘿蔔佐巴沙米可醬

【洋蔥．大蔥】
青蔥味噌湯
洋蔥蝦仁奶汁檸檬燴飯
青蔥旗魚迷你鍋

【馬鈴薯．甘藷】
小酒吧風炒洋芋絲／手工甘藷乾
西班牙蛋捲
簡單甘藷點心條

【牛蒡．蓮藕．胡蘿蔔】
韓式拌胡蘿蔔絲／什錦根菜味噌
酥炸牛蒡蓮藕散壽司
香濃根菜燉肉
酸漬胡蘿蔔
蓮藕酥餅

【白菜．高麗菜】
淺漬白菜／涼拌高麗菜
白菜木耳燴麵
清蒸蔬菜淋香料奶油

【菇類】
快煮蕈菇
蕈菇鮭魚豆漿奶汁燉飯
蕈菇炒冬粉

【香草植物．香味蔬菜】
全乾香草醋／香味醬油／全乾香草沙拉淋醬

Part 3把水果曬成乾
【蘋果．柿子】
蘋果甘藷乳脂鬆糕
迷你柿子派
蘋果貝果三明治

【香蕉．奇異果．芒果】
奇異果蜂蜜沾醬
香蕉布朗尼
奇異果芒果水果茶

【草莓．藍莓】
草莓蘇打
藍莓雪糕
藍莓白玉

【橘子．檸檬．柚子】
橘子檸檬皮巧克力片
檸檬瑪芬蛋糕
柚子與酸橘蒙格麗亞

台灣蔬果當季表

PLUS+
Column1 製作蔬菜乾使用的工具
Column2 各種蔬菜與水果的曬乾方式
Column3 醃蔬菜乾
Column4 常備料理組
Column5 製作乾貨的基本（竹莢魚乾／烤扇貝一夜乾／吻仔魚乾飯團）

給金牛座的你：活得自由、擁有自我的31個方法

【《給金牛座的你：活得自由、擁有自我的31個方法》之封面曝光】

金牛座比任何人都還專注、珍重「當下」，也比任何人都還要認真踏實地向前邁進。
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金牛座總是在追求，能讓自己感到舒適愉快的理想樂園。

這並非只是在做白日夢而已。

現實主義的金牛座可是非常重視「真實的感覺」勝過一切，也正因為如此，想要的東西只要到手，就不會輕言放棄，而且還非常頑固。

一旦下定決心，就不會輕易動搖的，這就是金牛座。

節錄自《給金牛座的你：活得自由、擁有自我的31個方法》之17.<重新檢視自己的價值>

醬汁大全人氣名店傳授

內容簡介

嶄新的風味醬汁！創新的料理方式！
109種新式醬汁 + 103道精緻料理 = 14位料理人的心血結晶
滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。

法國料理裡頭雖然不能沒有醬汁，但是我認為“醬汁是食材的化?品，是打扮的必需品”，並且將經營納入考量之中，盡量做出變化多端的醬汁。例如攪打成泥的蔬菜除了做成醬汁，還能夠做成沙拉淋醬、濃湯、慕斯，以及冰淇淋等多樣的菜色。所以我希望今後能夠繼續設計出不浪費食材、應用能力豐富的醬汁。～法國料理GINZA CRESTON總料理長 飯島淳

很多人會拿義大利料理與法國料理來比較，但從洗鍊程度來看，義大利料理往往會得到極低的評價。想要克服這點，不管是味道還是色彩，醬汁方面必須下非常大的功夫才行。而另一個重點，我認為是「幸福感」。例如新鮮的魚不管是做成生醃還是燒烤都相當美味，但是如果能「添加一些東西」的話，應該會感覺更加幸福。對我來說，醬汁就是那個需要添加的東西。～義大利料理Osteria I'aranceto經營者兼廚師 奧本浩史

當我去西班牙，品嘗當地美食的時候，心裡常常想著「好想將這道醬汁搭配＜那個＞來使用看看喔」，這就是調整口味的起點。而＜那個＞，就是自己生活的地方所生產的東西⋯⋯例如明石的活魚，還有神戶的蔬菜。～西班牙鄉土料理comedor ESTELA經營者兼廚師 大槻秀典

泰國料理的魅力，就是有不少注重香氣的醬汁。為了保存，一般來說醬汁裡頭會使用香菜根，而香菜葉則是上桌提供時才會撒上。想要重現道地的泰國風味，一定要使用當地的食材與調味料，但無奈的是許多泰國食材至今依舊無法進口到日本。因此，我將日本食材納入泰國料理中的的方式，希望能夠藉此振興地方。～泰國．亞洲料理THAI ASIA CHAI YAI經營者兼廚師 坂本廣

中國醬汁是以「醬」為調製的基本。醬，是使用數種材料耗時耗功製作而成的，只要再加上滋味甘醇的調味料，就能夠調製出醬汁。有些調味料在日本並不容易買到手，因此我會利用從當地帶回來的調味料一點一點慢慢地試，並且善用魚乾、乾貨、香辛料、味噌與黑醋等材料，盡量調製出接近當地口味的獨創醬汁。～中國料理Ngam Ngam Hou經營者兼廚師 松本明

日本料理最重要的，就是每一種食材都必須明確地劃分開來。醬汁與沾醬雖然無法成為主角，但是這個名配角卻能夠將主角整個襯托出來，所以盤中所有要素如果不是一流的，那麼這道菜就無法成為一流的佳餚。因此醬汁與沾醬是扮演著提高食材本身價值的重要角色。～日本料理Shichi十二候代表．主廚 齋藤章雄

【刊載的店家】
◆GINZA CRESTON（東京・築地）　　　　
◆anonyme（兵庫・神戸）
◆Le Trianon（東京・品川）　　　　　　　　
◆BRASSERIE L’ARDOISE （兵庫・神戸）
◆Bistrot Pot á J（大阪・本町）
◆Cuisine Franco-japonaise Matsushima（兵庫・神戸）
◆Ciccia（兵庫・神戸）　　　　　　　　　　
◆Osteria l’aranceto（兵庫・神戸）
◆comedor ESTELA（兵庫・神戸）　　　　　
◆add:PAINDUCE（大阪・淀屋橋）
◆THAI ASIA CHAI YAI（東京・北千住）　
◆Ngam Ngam Hou（兵庫・神戸）
◆玄斎（兵庫・神戸）　　　　　　　　　　 
◆しち十二候（東京・六本木）

78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！

史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。
★旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★

　　看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！

　　◆料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品，
　　煮出肉鮮多汁的高級口感！
　　「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！

　　◆解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！
　　這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！

　　【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味…
　　【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！

　　【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬…
　　【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地煮熟了！

　　【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？
　　【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！

　　本書收錄78道色、香、味俱全，CP值絕對破表的澎湃肉料理，不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣，運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法，每一口都好Juicy、好夠味兒！不論是幫孩子帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會，從小廚房就能做出五星級菜色，讓你每天都好想回家吃飯！

　　◆大口吃肉，又能兼顧荷包與健康！
　　最需要「神奇料理魔法書」的5大族群
　　★想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者
　　★想不出新奇菜色的主婦、新手人妻，以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人
　　★愛吃燒烤、火鍋、炸雞排等，無肉不歡的重度嗑肉狂人
　　★沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家
　　★擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭

　　◆豐盛料理搶先「聞香」，賣相高檔、風味絕佳
　　和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子！
　　生魚片沾料、千層麵做法，炸出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】
　　蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】
　　泡菜配雞排韓式新吃法，爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】
　　讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】
　　中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】
　　一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】
　　麵包粉改當調味料，令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】
　　魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】

　　※※ 跟其他食譜書不同的7大特色 ※※
　　1、【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜，控制預算同時，也徹底享受口腹之慾！
　　2、【３步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂，下廚1、2、3～像跳華爾滋一樣優雅！不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。
　　3、【CP值爆表】便宜肉聰明煮，變身餐廳名菜，遠離食安危機，吃得開心又安心。
　　4、【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量，搭配各式蔬菜，營養均衡攝取不怕胖。
　　5、【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等，注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅，在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中，一一揭曉報乎你知！
　　6、【和少見調味料美味邂逅，菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料，讓人驚呼「超好吃！」煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢！
　　7、【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽，任何人都能找到自己愛吃的口味。

日本人氣名店傳授烏龍麵

內容簡介

大阪關西令人讚不絕口的讚岐烏龍麵、融合特殊發想的創作烏龍麵、跳脫傳統的新口味烏龍麵，以及逐漸在台灣出現風潮的沾麵……
　　本書介紹了全日本最受歡迎的烏龍麵店家66道百吃不膩的美味食譜，內容包含「咖哩烏龍」、「沾麵」、「冷烏龍」、「肉‧海鮮‧蔬菜烏龍」等等各店的招牌菜單、詳細作法，還有如何熬製湯頭、自製的獨門醬汁，以及麵條的製法……。想成功經營麵店者必備！

書店時光 II: 感受知識的氣息, 探索人文薈萃的夢想殿堂

內容簡介
-本書特色-
★ 此為《書店時光》正宗第二集，再次跟著作者紙上漫遊，進入書店的奇想世界。 
★ 除了歐洲之外，更拉拔到南美洲、亞洲，收錄了34間風格迥異的特色書店。 
★ 上百幅精美圖片，完整呈現各家書店的陳列理念、裝潢設計，以及對書的愛意。 
★ 與書店的經營者、店長、店員深入訪談，並透過推薦書籍，一窺他們的選書思維。 
★ 隨書附贈一組精美明信片，封存對於書店的想望。 

編輯推薦 →書店時光Ⅱ

書店，就像整個城市的心靈濾淨器；書店，也像是當地文化的縮影。或許你進入書店，單純只是想買一本書而已，其實，你已經正在形塑出特有閱讀風潮的一塊強而有力的拼圖。因此，在書中所介紹的書店，都是因為書與人才會如此精彩。

繼《書店時光》之後，作者清水玲奈帶領著大家再次紙上漫遊，發現在這世界的角落，仍有人努力地將「希望大家多讀書」的理念貫徹在書店中，讓書本的溫度與手感傳達到每一位讀者心裡及手中。

除了造訪歐洲，更是拉拔到南美洲的巴西、阿根廷，在充滿陽光與熱情的氛圍下，他們關注了什麼樣的書，又有什麼新氣象。此外，更是聚焦在亞洲，北京童心滿溢的蒲蒲蘭繪本館、東京大人味的蔦屋書店、擁有書卷傲氣的惠文社一乘寺店等，即使是無法遠行的你、忙到無法讀書的你，也會因為這本書而促使你開始打包進而邁向閱讀的旅程。（文／悅知文化編輯鄭世佳）

-本書內容- 

Book [bʊk] 
n. 書本，書籍。盛裝著________的載體。 

________，可以是某位哲學家的思想，大時代下的奇情故事，感同身受的愛情故事、黑色幽默的懸疑案件、激勵人心的隻字片語… 

書，是一把鑰匙，開啟與世界連結的大門； 
書，是一面鏡子，正視內心深處最真的自我； 
書，是養分，讀進什麼，就成為什麼樣的人。 

茫茫書海，我們註定該與哪一本書相遇呢？ 


書店，是人與書「邂逅」的契機。 

《書店時光》作者再度啟程，前往世界各國探訪風格迥異的34間書店。包括遠在地球另一端──南美洲，介紹擁有恢弘壯觀舞台與百年悠揚歌聲的雅典人書店、慵懶樂天的巴薩諾瓦音樂書店。這次更聚焦亞洲，北京童心未泯的蒲蒲蘭繪本館、京都傲然佇立的惠文社一乘寺店、台北如此美好的誠品書店，東京大人品格的蔦屋書店。除此之外，還可以在B先生的閱讀大商場享受閱讀SPA，以及走進《午夜巴黎》裡的莎士比亞書店…… 

在第二集，作者特別邀請各家書店推薦一本書，藉此一探書店的選書品味。唯有書與人，書店才得以精采。 

◎這個世界正面臨各種困難，而書，卻能夠給予我們在這樣的時代所需要的力量。 
──喬安里諾．斯托帕尼（Giannino Stoppani）店長Giampaolo Tararini 

◎書是精神的糧食，食物是身體的糧食，是構築豐富人生的兩大要素。 
──考博大使書店（Libreria Coop Ambasciatori）顧問Romano Montroni 

◎實際的把書本捧在手裡，仔細摸著書的每一個角落，是一件多麼美好的事。 
──戈齊尼書店（Libreria Gozzini）店長兼共同經營者Francesco Chellini 

◎要判斷什麼是值得擁有的好書，就只能到書店裡仔細端詳才能確定。而書店正是展現書的價值所在。 
──紀伊國屋 札幌總店（Books Kinokuniya Sapporo）Sosuke Onoda 

◎書店之所以特別，不光是它在歷史上具有舉足輕重的地位；更重要的，是它還散發出栩栩如生的朝氣活力。 
──莎士比亞書店（Shakespeare and Company）店長Sylvia Whitman 

◎和那些不常看書的人好好的介紹一本容易閱讀的好書，是我們應做的事。 
──書頁之沫（L’Ecume des Pages）店員Alexandre Marchandire

倫敦／巴斯／德比郡／都柏林 London／Bath／Derbyshire／Dublin
008-013 拉特彥斯與魯賓斯坦 Lutyens & Rubinstein
014-019 珀爾賽福涅書店 Persephone Books
020-025 福伊爾 Foyles
026-031 百老匯書店 The Broadway Bookshop
032-037 B先生的閱讀大商場 Mr B’s Emporium of Reading Delights
038-043 斯卡廷書店 Scarthin Books
044-049 霍奇斯菲吉斯書店 Hodges Figgis Bookshop
050-055 風梯書店 The Winding Stair Bookshop

巴黎 Paris
058-063 莎士比亞書店 Shakespeare and Company
064-069 書頁之沫L’Ecume des Pages

波隆那／佛羅倫斯 Bologina／Firenze
072-077 考博大使書店Libreria Coop Ambasciatori
078-083 喬安里諾．斯托帕尼Giannino Stoppani
084-089 戈齊尼書店 Libreria Gozzini
090-095 戈內利古董書店 Libreria Antiquaria Gonnelli
096-101 城市咖啡書店La Cité Libreria Cafè

東京／札幌／京都／松江 Tokyo／Sapporo／Kyoto／Matsue
104-109 代官山 蔦屋書店 Tsutaya Books Daikanyama
110-115 澀谷出版書店Shibuya Publishing & Booksellers
116-121 紀伊國屋 札幌總店 Books Kinokuniya Sapporo
122-127 四馬馬車札幌新川路分店Coach and Four Sapporo Shinkawa
128-133 惠文社 一乘寺店 Keibunsha Ichijo-ji
134-139 崖書房 Gake Shobo
140-145 Artos Book Store

北京／上海／台北 Bejing／Shanghai／Taipei
148-153 蒲蒲蘭繪本館 Kids Republic
154-159 1984書店 1984 Bookstore
160-165 誠品書店 Eslite

聖保羅／里約 São Paulo／Rio de Janeiro
168-173 文化書店 Livraria Cultura
174-179 有間書店Livraria da Vila
180-185 巷弄書店Livraria da Travessa
186-191 巴薩諾瓦音樂書店 Bossa Nova e Companhia
192-197 馬汀斯．馮特斯書店Livraria Martins Fontes

布宜諾斯艾利斯／聖伊西德羅 Buenos Aires／San Isidro
200-205 雅典人書店 El Ateneo Grand Splendid
206-211 阿維拉書店 Librería de Avila
212-217 廊道書店Libros del Pasaje
218-223 精品書店Boutique del Libro

麵包麵團教科書

本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。

＜人氣麵包店的100種麵團＞

此章節介紹17家人氣麵包店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點，以及和其他材料的搭配組合等等。

20大類麵團如下：

棍子麵包麵團、土司麵團、法國鄉村麵包麵團、魯邦麵團、洛代夫麵包麵團、裸麥麵包麵團、全麥麵包麵團、雜糧麵包麵團、法國田園麵包麵團、義式麵包麵團、貝果麵團、蝴蝶餅麵團、牛奶麵包麵團、餐包麵團、甜麵包麵團、丹麥麵包麵團、可頌麵包麵團、布里歐麵包麵團、義式小麵包麵團、揉和麵團。

＜充分了解如何應用與活用麵包麵團＞

將配料與麵團一起揉和、夾在裡面、包裹起來……。麵包麵團的口味變化可以隨著創意無限擴展。此章節網羅了各家麵包店的商品，試著介紹麵包麵團的活用法。商品名稱下方記載著基本的麵團。這些充滿創意的變化，應該有不少值得學習的地方。

＜基本麵團的製作技巧＞

專業麵包師傅不可不知、最具代表性的6種麵包麵團基本作法。此章節由「東京製菓學校」的麵包科教師高江直樹告訴大家最具代表性的製法：直接法、中種法，與隔夜法。

＜17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團＞

對於一整天大多數時間都和麵團相處的麵包師傅而言，麵包說不定就是他們的人生。而成為麵包舞台的麵包店裡，應該會投射出他們的生活方式。在此透過他們的人生觀與創店歷程，探索這些麵包師傅的麵包哲學，同時介紹出現在本書的麵團起種方式。dc

藥食同源：美味食補韓國料理

大長今令人讚嘆的料理功力與藥食同源觀念，
將在本書得以重現！
師承韓國宮廷料理第一人的作者，
將在本書中把各式各樣的超美味韓國料理，
製作成一道道初學者也能輕鬆製作的食譜……
本書介紹了85道以蔬菜為主角的韓國料理食譜。為了讓大家的餐桌上每天都能出現這些菜，食譜內容是以「涼拌」、「滷煮」等烹調方式，而不是以蔬菜種類來分類構成。以宮廷料理為基礎，將原本相當耗時的料理盡量簡化，並以輕鬆簡單的方式來製作，如果是切工比較複雜，或者是比較重要的過程，還會附上照片詳細解說，讓讀者可以輕鬆學會韓國料理精髓。

史上最強排毒料理書：野菜是最好的醫生！169道對症蔬食餐，打造不生病的健康體質

●35種常見的症狀，想改善什麼就吃什麼！缺什麼就吃什麼！ ●169道美味排毒料理，平均只要300大卡，可依自己喜好及需求任意搭配。 ●最多4個步驟就能完成，不用繁雜的料理工序，保留食物的原味和營養成份。 本書特別針對35種上班族常見的症狀，提供各式排毒餐。 169道料理（小菜、沙拉、炸物、主菜、飯麵主食、湯品、飲料、點心、抹醬），最多只要4個步驟就能輕鬆完成，不僅營養，而且訴求低卡。 吃對食物，就能輕鬆完成體內環保， 提升自癒力，打造不生病的健康體質。

庄司泉 野菜料理家。以100%植物性食譜部落格『vege dining 野菜飯』走紅，與部落格同名的食譜『vege dining野菜飯』（扶桑社刊）頗受好評，之後出版的排毒食譜系列書籍（主婦之友），在日本也有累積銷售14萬本的佳績，是一位非常有人氣的料理作家。 不定期舉辦料理教室，料理教學以可使人變得更美麗的蔬菜料理法為主，料理理念為「雖然簡單，卻十分美味，即使只有蔬菜也相當有飽足感。」熱情的支持者不少，其中不乏模特兒及女演員等。

吃出健康美麗的極致料理 多吃新鮮蔬菜，不僅可以變漂亮，還能有效排毒。各種蔬菜含有不同的營養素與豐富的膳食纖維，可以幫助排出體內多餘的老舊廢物與有害物質。 此外，蔬菜也含有豐富的鉀，能夠代謝體內多餘的水分，改善水腫。維他命含量豐富的黃綠色蔬菜，則對於負責解毒和促進脂肪代謝的肝臟非常有益，能有效提升人體的解毒機能，維持身體健康。 除了排毒，蔬菜還提供了淨亮美肌所需的營養素喔！想讓肌膚更美麗，就要攝取胡蘿蔔素與維他命C、E；想擁有不易發胖的體質，不妨多補充維他命B群；另外，蔬菜內的多酚，是凍齡抗老的最佳利器；二烯丙基二硫則能促進血液循環……。蔬菜真的是具備了各種美麗的必要成分呢！

Nomad Life新遊牧生活：為了住在喜歡的地方，從今天起，選擇自由的工作方式吧！

突破200萬暢銷書、槓桿系列書作者──本田直之

　　因為喜歡衝浪，而選擇工作在東京、生活在夏威夷，往來12000公里，如逐水草而居的遊牧族，他是怎麼做到的？

　　這是最壞的時代，也是最好的時代！

　　正當企業處於動盪不安的局面，狂降成本、大肆裁員時，何不趁機將工作主權奪回，做一份自己開心又能賺取所需的工作呢？

　　本書整理自作者20年來成為遊牧工作者的歷程及經驗，為想成為能在世界移動的遊牧工作者，最具實用性的生活提案。

　　物理上的移動有限，唯有心的自由寬廣無限──

　　★關於  工作的遊牧提案　　拋開『升遷』的制式規則、專於正業之外，尋求『複業』、不時為下一份工作播種、將抽屜淨空、沒有辦公桌也能工作、定時結束工作……

　　★關於  生活的遊牧提案　　『簡單』是唯一宗旨、搬家不失為減少物質束縛的新方法、透過記帳本，也能懂投資、生活費減半也能照常過、靈活運用信用卡……

　　★關於  思考的遊牧提案　　移動，讓創意更跳躍、試著與自己不同世代的人交談、不要侷限原有的時空、有時共通語言會比語言來得有用……

　　本書藉由工作、時間、金錢、生活、思考等多項訓練，引導你一步一步成為全方位的遊牧工作者！

本書特色

　　★百萬暢銷作者本田直之，集結20年來成為遊牧工作者的歷程及經驗，為想成為能在世界移動的遊牧工作者，給予最具實用性的生活提案。

　　★透過工作、金錢、生活、時間、思考的各方面訓練，由內而外打造全方位的遊牧式生活。

　　賈伯斯曾說：

　　「倘若今天是生命終結前的最後一天，我還會繼續做著原本即將要做的事嗎？
　　如果答案連續好幾天都是『NO』，我便知道必須做些改變了。」

　　現在，你的答案是什麼？

　　是夢想？抑或是空談？
　　翻出擺在內心底層的勇氣，找出自己想飛的路，
　　或許，你會有疑問，但統統都能解決！

　　Ｑ 成為遊牧工作族，是不是有錢人才能做？
　　沒有太多錢也無妨，但沒錢卻萬萬不行。立定目標，先有基本收入，再轉往複業，雖然收入會稍微下降，但是當興趣、熱情邑注後，收入就會直線上升。

　　Ｑ 成為遊牧工作族的我該住哪裡？
　　任何自己喜歡居住的地點都可以，只要在工作場所附近租間小套房即可，讓自己享受移動時樂趣。

　　Ｑ 我有筆電、有電源線，在咖啡廳工作，我就是遊牧工作者？
　　除了工作以外，應該也要改變生活形態。倡導簡單就是真理，唯有從生活起居開始進化，才能延伸至工作。