書店時光 II: 感受知識的氣息, 探索人文薈萃的夢想殿堂

內容簡介
-本書特色-
★ 此為《書店時光》正宗第二集，再次跟著作者紙上漫遊，進入書店的奇想世界。 
★ 除了歐洲之外，更拉拔到南美洲、亞洲，收錄了34間風格迥異的特色書店。 
★ 上百幅精美圖片，完整呈現各家書店的陳列理念、裝潢設計，以及對書的愛意。 
★ 與書店的經營者、店長、店員深入訪談，並透過推薦書籍，一窺他們的選書思維。 
★ 隨書附贈一組精美明信片，封存對於書店的想望。 

編輯推薦 →書店時光Ⅱ

書店，就像整個城市的心靈濾淨器；書店，也像是當地文化的縮影。或許你進入書店，單純只是想買一本書而已，其實，你已經正在形塑出特有閱讀風潮的一塊強而有力的拼圖。因此，在書中所介紹的書店，都是因為書與人才會如此精彩。

繼《書店時光》之後，作者清水玲奈帶領著大家再次紙上漫遊，發現在這世界的角落，仍有人努力地將「希望大家多讀書」的理念貫徹在書店中，讓書本的溫度與手感傳達到每一位讀者心裡及手中。

除了造訪歐洲，更是拉拔到南美洲的巴西、阿根廷，在充滿陽光與熱情的氛圍下，他們關注了什麼樣的書，又有什麼新氣象。此外，更是聚焦在亞洲，北京童心滿溢的蒲蒲蘭繪本館、東京大人味的蔦屋書店、擁有書卷傲氣的惠文社一乘寺店等，即使是無法遠行的你、忙到無法讀書的你，也會因為這本書而促使你開始打包進而邁向閱讀的旅程。（文／悅知文化編輯鄭世佳）

-本書內容- 

Book [bʊk] 
n. 書本，書籍。盛裝著________的載體。 

________，可以是某位哲學家的思想，大時代下的奇情故事，感同身受的愛情故事、黑色幽默的懸疑案件、激勵人心的隻字片語… 

書，是一把鑰匙，開啟與世界連結的大門； 
書，是一面鏡子，正視內心深處最真的自我； 
書，是養分，讀進什麼，就成為什麼樣的人。 

茫茫書海，我們註定該與哪一本書相遇呢？ 


書店，是人與書「邂逅」的契機。 

《書店時光》作者再度啟程，前往世界各國探訪風格迥異的34間書店。包括遠在地球另一端──南美洲，介紹擁有恢弘壯觀舞台與百年悠揚歌聲的雅典人書店、慵懶樂天的巴薩諾瓦音樂書店。這次更聚焦亞洲，北京童心未泯的蒲蒲蘭繪本館、京都傲然佇立的惠文社一乘寺店、台北如此美好的誠品書店，東京大人品格的蔦屋書店。除此之外，還可以在B先生的閱讀大商場享受閱讀SPA，以及走進《午夜巴黎》裡的莎士比亞書店…… 

在第二集，作者特別邀請各家書店推薦一本書，藉此一探書店的選書品味。唯有書與人，書店才得以精采。 

◎這個世界正面臨各種困難，而書，卻能夠給予我們在這樣的時代所需要的力量。 
──喬安里諾．斯托帕尼（Giannino Stoppani）店長Giampaolo Tararini 

◎書是精神的糧食，食物是身體的糧食，是構築豐富人生的兩大要素。 
──考博大使書店（Libreria Coop Ambasciatori）顧問Romano Montroni 

◎實際的把書本捧在手裡，仔細摸著書的每一個角落，是一件多麼美好的事。 
──戈齊尼書店（Libreria Gozzini）店長兼共同經營者Francesco Chellini 

◎要判斷什麼是值得擁有的好書，就只能到書店裡仔細端詳才能確定。而書店正是展現書的價值所在。 
──紀伊國屋 札幌總店（Books Kinokuniya Sapporo）Sosuke Onoda 

◎書店之所以特別，不光是它在歷史上具有舉足輕重的地位；更重要的，是它還散發出栩栩如生的朝氣活力。 
──莎士比亞書店（Shakespeare and Company）店長Sylvia Whitman 

◎和那些不常看書的人好好的介紹一本容易閱讀的好書，是我們應做的事。 
──書頁之沫（L’Ecume des Pages）店員Alexandre Marchandire

倫敦／巴斯／德比郡／都柏林 London／Bath／Derbyshire／Dublin
008-013 拉特彥斯與魯賓斯坦 Lutyens & Rubinstein
014-019 珀爾賽福涅書店 Persephone Books
020-025 福伊爾 Foyles
026-031 百老匯書店 The Broadway Bookshop
032-037 B先生的閱讀大商場 Mr B’s Emporium of Reading Delights
038-043 斯卡廷書店 Scarthin Books
044-049 霍奇斯菲吉斯書店 Hodges Figgis Bookshop
050-055 風梯書店 The Winding Stair Bookshop

巴黎 Paris
058-063 莎士比亞書店 Shakespeare and Company
064-069 書頁之沫L’Ecume des Pages

波隆那／佛羅倫斯 Bologina／Firenze
072-077 考博大使書店Libreria Coop Ambasciatori
078-083 喬安里諾．斯托帕尼Giannino Stoppani
084-089 戈齊尼書店 Libreria Gozzini
090-095 戈內利古董書店 Libreria Antiquaria Gonnelli
096-101 城市咖啡書店La Cité Libreria Cafè

東京／札幌／京都／松江 Tokyo／Sapporo／Kyoto／Matsue
104-109 代官山 蔦屋書店 Tsutaya Books Daikanyama
110-115 澀谷出版書店Shibuya Publishing & Booksellers
116-121 紀伊國屋 札幌總店 Books Kinokuniya Sapporo
122-127 四馬馬車札幌新川路分店Coach and Four Sapporo Shinkawa
128-133 惠文社 一乘寺店 Keibunsha Ichijo-ji
134-139 崖書房 Gake Shobo
140-145 Artos Book Store

北京／上海／台北 Bejing／Shanghai／Taipei
148-153 蒲蒲蘭繪本館 Kids Republic
154-159 1984書店 1984 Bookstore
160-165 誠品書店 Eslite

聖保羅／里約 São Paulo／Rio de Janeiro
168-173 文化書店 Livraria Cultura
174-179 有間書店Livraria da Vila
180-185 巷弄書店Livraria da Travessa
186-191 巴薩諾瓦音樂書店 Bossa Nova e Companhia
192-197 馬汀斯．馮特斯書店Livraria Martins Fontes

布宜諾斯艾利斯／聖伊西德羅 Buenos Aires／San Isidro
200-205 雅典人書店 El Ateneo Grand Splendid
206-211 阿維拉書店 Librería de Avila
212-217 廊道書店Libros del Pasaje
218-223 精品書店Boutique del Libro

麵包麵團教科書

本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。

＜人氣麵包店的100種麵團＞

此章節介紹17家人氣麵包店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點，以及和其他材料的搭配組合等等。

20大類麵團如下：

棍子麵包麵團、土司麵團、法國鄉村麵包麵團、魯邦麵團、洛代夫麵包麵團、裸麥麵包麵團、全麥麵包麵團、雜糧麵包麵團、法國田園麵包麵團、義式麵包麵團、貝果麵團、蝴蝶餅麵團、牛奶麵包麵團、餐包麵團、甜麵包麵團、丹麥麵包麵團、可頌麵包麵團、布里歐麵包麵團、義式小麵包麵團、揉和麵團。

＜充分了解如何應用與活用麵包麵團＞

將配料與麵團一起揉和、夾在裡面、包裹起來……。麵包麵團的口味變化可以隨著創意無限擴展。此章節網羅了各家麵包店的商品，試著介紹麵包麵團的活用法。商品名稱下方記載著基本的麵團。這些充滿創意的變化，應該有不少值得學習的地方。

＜基本麵團的製作技巧＞

專業麵包師傅不可不知、最具代表性的6種麵包麵團基本作法。此章節由「東京製菓學校」的麵包科教師高江直樹告訴大家最具代表性的製法：直接法、中種法，與隔夜法。

＜17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團＞

對於一整天大多數時間都和麵團相處的麵包師傅而言，麵包說不定就是他們的人生。而成為麵包舞台的麵包店裡，應該會投射出他們的生活方式。在此透過他們的人生觀與創店歷程，探索這些麵包師傅的麵包哲學，同時介紹出現在本書的麵團起種方式。dc

藥食同源：美味食補韓國料理

大長今令人讚嘆的料理功力與藥食同源觀念，
將在本書得以重現！
師承韓國宮廷料理第一人的作者，
將在本書中把各式各樣的超美味韓國料理，
製作成一道道初學者也能輕鬆製作的食譜……
本書介紹了85道以蔬菜為主角的韓國料理食譜。為了讓大家的餐桌上每天都能出現這些菜，食譜內容是以「涼拌」、「滷煮」等烹調方式，而不是以蔬菜種類來分類構成。以宮廷料理為基礎，將原本相當耗時的料理盡量簡化，並以輕鬆簡單的方式來製作，如果是切工比較複雜，或者是比較重要的過程，還會附上照片詳細解說，讓讀者可以輕鬆學會韓國料理精髓。

史上最強排毒料理書：野菜是最好的醫生！169道對症蔬食餐，打造不生病的健康體質

●35種常見的症狀，想改善什麼就吃什麼！缺什麼就吃什麼！ ●169道美味排毒料理，平均只要300大卡，可依自己喜好及需求任意搭配。 ●最多4個步驟就能完成，不用繁雜的料理工序，保留食物的原味和營養成份。 本書特別針對35種上班族常見的症狀，提供各式排毒餐。 169道料理（小菜、沙拉、炸物、主菜、飯麵主食、湯品、飲料、點心、抹醬），最多只要4個步驟就能輕鬆完成，不僅營養，而且訴求低卡。 吃對食物，就能輕鬆完成體內環保， 提升自癒力，打造不生病的健康體質。

庄司泉 野菜料理家。以100%植物性食譜部落格『vege dining 野菜飯』走紅，與部落格同名的食譜『vege dining野菜飯』（扶桑社刊）頗受好評，之後出版的排毒食譜系列書籍（主婦之友），在日本也有累積銷售14萬本的佳績，是一位非常有人氣的料理作家。 不定期舉辦料理教室，料理教學以可使人變得更美麗的蔬菜料理法為主，料理理念為「雖然簡單，卻十分美味，即使只有蔬菜也相當有飽足感。」熱情的支持者不少，其中不乏模特兒及女演員等。

吃出健康美麗的極致料理 多吃新鮮蔬菜，不僅可以變漂亮，還能有效排毒。各種蔬菜含有不同的營養素與豐富的膳食纖維，可以幫助排出體內多餘的老舊廢物與有害物質。 此外，蔬菜也含有豐富的鉀，能夠代謝體內多餘的水分，改善水腫。維他命含量豐富的黃綠色蔬菜，則對於負責解毒和促進脂肪代謝的肝臟非常有益，能有效提升人體的解毒機能，維持身體健康。 除了排毒，蔬菜還提供了淨亮美肌所需的營養素喔！想讓肌膚更美麗，就要攝取胡蘿蔔素與維他命C、E；想擁有不易發胖的體質，不妨多補充維他命B群；另外，蔬菜內的多酚，是凍齡抗老的最佳利器；二烯丙基二硫則能促進血液循環……。蔬菜真的是具備了各種美麗的必要成分呢！

Nomad Life新遊牧生活：為了住在喜歡的地方，從今天起，選擇自由的工作方式吧！

突破200萬暢銷書、槓桿系列書作者──本田直之

　　因為喜歡衝浪，而選擇工作在東京、生活在夏威夷，往來12000公里，如逐水草而居的遊牧族，他是怎麼做到的？

　　這是最壞的時代，也是最好的時代！

　　正當企業處於動盪不安的局面，狂降成本、大肆裁員時，何不趁機將工作主權奪回，做一份自己開心又能賺取所需的工作呢？

　　本書整理自作者20年來成為遊牧工作者的歷程及經驗，為想成為能在世界移動的遊牧工作者，最具實用性的生活提案。

　　物理上的移動有限，唯有心的自由寬廣無限──

　　★關於  工作的遊牧提案　　拋開『升遷』的制式規則、專於正業之外，尋求『複業』、不時為下一份工作播種、將抽屜淨空、沒有辦公桌也能工作、定時結束工作……

　　★關於  生活的遊牧提案　　『簡單』是唯一宗旨、搬家不失為減少物質束縛的新方法、透過記帳本，也能懂投資、生活費減半也能照常過、靈活運用信用卡……

　　★關於  思考的遊牧提案　　移動，讓創意更跳躍、試著與自己不同世代的人交談、不要侷限原有的時空、有時共通語言會比語言來得有用……

　　本書藉由工作、時間、金錢、生活、思考等多項訓練，引導你一步一步成為全方位的遊牧工作者！

本書特色

　　★百萬暢銷作者本田直之，集結20年來成為遊牧工作者的歷程及經驗，為想成為能在世界移動的遊牧工作者，給予最具實用性的生活提案。

　　★透過工作、金錢、生活、時間、思考的各方面訓練，由內而外打造全方位的遊牧式生活。

　　賈伯斯曾說：

　　「倘若今天是生命終結前的最後一天，我還會繼續做著原本即將要做的事嗎？
　　如果答案連續好幾天都是『NO』，我便知道必須做些改變了。」

　　現在，你的答案是什麼？

　　是夢想？抑或是空談？
　　翻出擺在內心底層的勇氣，找出自己想飛的路，
　　或許，你會有疑問，但統統都能解決！

　　Ｑ 成為遊牧工作族，是不是有錢人才能做？
　　沒有太多錢也無妨，但沒錢卻萬萬不行。立定目標，先有基本收入，再轉往複業，雖然收入會稍微下降，但是當興趣、熱情邑注後，收入就會直線上升。

　　Ｑ 成為遊牧工作族的我該住哪裡？
　　任何自己喜歡居住的地點都可以，只要在工作場所附近租間小套房即可，讓自己享受移動時樂趣。

　　Ｑ 我有筆電、有電源線，在咖啡廳工作，我就是遊牧工作者？
　　除了工作以外，應該也要改變生活形態。倡導簡單就是真理，唯有從生活起居開始進化，才能延伸至工作。

今天嗯了沒？美便生活這樣過

你有便秘的困擾嗎？
你知道是什麼原因造成便秘嗎？
什麼顏色才是健康的便便呢？

　　漂亮的便便→外型「就像香蕉一樣的便便」！本書將教你從便便的形狀、顏色、拉出方式等（以淺顯易懂的插畫）自我診斷便秘的狀況還，並且介紹如何藉由生活形態、飲食方式的改變來消除便秘的困擾。此外，最近在日本相當受到重視的重度便秘（肛門括約肌失調所引起的便秘）、難以啟齒的痔瘡問題，本書都有詳盡的解說。

本書特色

　　◎以詳盡文字＋插畫來解說便秘相關知識。
　　◎附有改善腸道健康的食譜。

作者簡介

山口時子

　　醫學博士。日本大腸肛門病學會專業醫師、指導醫師、理事，東方醫學會監事。1961年出生於日本山形縣。1988年畢業於東京女子醫科大學，1992年於同一大學研究所畢業。在東京女子醫科大學附屬醫院一般外科實習過後，進入社會保險中央綜合醫院大腸肛門病中心服務。2000年2月開設Marigold Clinic，並擔任院長一職。

　　官網：www.marigold-clinic.com

內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】

22種秋冬蔬菜＋111道料理＝
　　9歲到99歲都需要的全新季節蔬菜完全指南！

　　《內田悟的蔬菜教室》春夏、秋冬 兩冊，在日本銷售突破73000部！

　　蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、切、煮、調味，更重要的是要怎麼吃才會最好吃！

　　「秋冬蔬菜，你知道的有多少？」　　★高麗菜的季節是冬天。如果從葉脈與葉脈之間切開，味道會更香甜。
　　　馬鈴薯放入微微波動的熱水裡慢慢煮，口感會更鬆軟。
　　★胡蘿蔔縱切與橫切的味道不一樣喔。
　　★南瓜上下兩個部位的味道不一樣喔。

　　從今天開始就可以派上用場的〈秋冬〉蔬菜料理新技術，
　　只要試過一次就會愛上它的內田式烹調技術、技巧、技能。

本書特色

　　1.蔬菜的季節、產地、特色、保存方式等基本常識。
　　2.蔬菜該怎麼選、怎麼洗、怎麼切。
　　3.蔬菜的每個部位都有不同的特色和味道，內田悟教你該怎麼善用蔬菜的每個部位。
　　4.蔬菜要怎麼調味，才會最好吃。全書有大量的彩色照片，詳細解說。
　　5.蔬菜要怎麼料理，才會最好吃。內田悟教你最簡單、實用、美味的蔬菜家庭料理。

作者簡介

內田悟

　　1955年出生於北海道三笠市。築地御廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜產生興趣，並於26歲踏上蔬果採購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店「築地御廚」，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為了讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開創了免費的「蔬菜教室」。以「蔬菜最重要的就是季節」為信條，透過獨特的觀點，簡潔告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。以蔬菜專家之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦「蔬菜出差教室」、演講，還有各項活動。2012年4月展開了傳授內田式蔬菜烹調技術的「蔬菜學堂的蔬菜烹飪教室」。另著作有《內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南  保存版  春夏》（預計2014年2月出版）。

　　「蔬菜教室」日本官網www.yasaijyuku.com
　　「內田悟的蔬菜教室」中文官方粉絲頁www.facebook.com/yasaijyukutw

令人大開眼界的世界漬物史：美味‧珍味・怪味的舌尖歷險記

平安美男子名鑑

由多位同人作家攜手執筆，並邀請到門地かおり老師繪製封面，圖解64位平安朝的知名人物，包括天皇、大臣、武將、歌人與僧侶等，讓讀者可以輕鬆了解當時的時代背景與人物特色。

從風流瀟灑的歌人到絕塵脫俗的僧侶
從風度翩翩的文臣到陽剛英勇的武將
一舉網羅六十四位名留青史的平安美男子
揭開平安王朝的神秘面紗

距今千年前，王朝文化如花綻放的時代。
京都那些美麗優雅的貴公子們一度歡笑、哭泣、戀愛。
溫文儒雅、丰姿翩翩，優雅的舉止與熱情的詩歌讓所有女性為之傾倒，堪稱名副其實的京都之花。
哪怕只有一部分也好，我們希望能將這些讓人心儀的貴公子的迷人之處傳達給大家，這樣熱切的思緒，使得這本書得以誕生。
書中共分為四章，分別介紹從在原業平到弁慶等六十四位平安男子。

第一章以和歌收錄在《小倉百人一首》中的歌人為主，包括以美男子之名而眾所皆知的在原業平、遍昭、平貞文等生活在詩歌與戀愛中的貴公子。
第二章中穿插著彼此競爭、愛恨交織的軼事，以此介紹於《大鏡》這部歷史小說中登場的貴公子。
第三章介紹的是出現在《今昔物語集》、《宇治拾遺物語》等說話集中的陰陽師和英雄。
第四章則以《平家物語》為主，介紹在貴族世代結束、武家政治興起而戰事頻繁的朝代中，分散各地的皇族與名門子弟。

希望能在此透過本書，傳達出一絲散發自他們身上的英挺丰姿。
就請大家慢慢地盡情欣賞這個屬於平安男子的世界。

跟著同志遊世界：華麗再出擊

用爆笑幽默的畫風介紹作者實際體驗到的世界各地男同志文化

世界各地最真實的的男同志文化，不怕眼睛吃香蕉，就怕笑到直不起腰！

「跟著同志遊世界」續刊激情上市！

承接爆笑的第一集，跟著同志遊世界第二集堂堂登場☆這次要帶大家參觀的是土耳其、敘利亞、義大利、比利時等歐洲國家，還有日本東京！上一集稍微介紹過的新加坡、馬來西亞等地，本集將有更深入的報導，插畫家熊田的篇幅也不少喔！新開闢的單元「SAMSON高橋與熊田維尼助的對談」也值得注目！