西餐醬汁究極調理術

東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開！本書集結各家精華，介紹製作西式料理不可或缺的醬汁，從必備的白醬、塔塔醬， 到富有變化的半釉醬等，作法詳盡。每道醬汁的教學之後，皆附有適合該醬汁的料理作法，例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……，只要醬汁製作得 好，料理必定大大加分。

正宗義大利美食 名廚傳授調理技術

從不到百元、味美價廉的簡式麵食，到前菜、沙拉、湯品、甜點一應俱全的高級餐廳，義大利料理早已深入大街小巷。本書作者不但是日本知名廚師，也在各地開設 的料理講習會擔任講師，此本食譜即是作者針對想擁有職業級身手、以及希望能成為出色廚師的人所著。從煮義大利麵的方法、各式各樣的醬汁、前菜、魚、肉料 理、甜點、麵包等義大利料理的基本知識及技術，到所附的上百道食譜，全都詳細介紹。

超簡單城堡編織法

時下最簡單的編織法——城堡編織，一天就能做好！本書介紹多款流行的圍巾、毛帽、披肩款式，皆以城堡編織器快速完成。城堡編織器是一種用紙板圍成、上端有 規則的凹凸狀，外觀長得像城堡的編織工具。只要將毛線掛在城堡編織器上方的凹凸部分，就能夠輕鬆地編出和棒針一樣的款式。書中並介紹城堡編織器種類，不同 板型可編織出不同效果，就算是毛線打得很差的人，也能夠輕鬆地盡情編織出漂亮、溫暖的成品。

臺灣阿美族之社會組織及其變化：從招贅婚到嫁娶婚

本書的主題為阿美族社會組織及其變化，內容以台東某海岸阿美部落為例，探討日治時期與光復之後該部落的社會組織、家、親族集團、生活習慣等之變化。

愛上煮湯 精緻小巧杯湯 輕鬆簡單鍋湯

不需要繁複的手續、不用耗費太多時間，只要3～4個步驟，再加上使用一些市售已處理好的食材，即可輕鬆煮出一道道美味好湯；2～4人份的設計，不僅能當吃 巧又吃飽的輕食，作為配菜端上餐桌時，色香味俱全亦是分量十足。全書分四大章節，第一個部份介紹基本湯品，例如巧達湯、南瓜濃湯、西班牙冷湯的做法；第二 個部份則以主要食材為分類依據，詳列以豆類、蔬菜、肉類、海鮮、起士、豆腐等為主材料時的各種食譜；第三個部份是一般人印象中需要花費許多時間燉煮的湯 品，附上一張張實地照片及解說，只要照著做，好湯輕鬆上桌再也不是難事；第四個部份是甜湯，使用新鮮水果製作、美味又賞心悅目，不論當作下午茶或飯後甜點 都非常適合。全書中還穿插介紹各種煮湯時的配料、烹調小秘訣，不愛喝湯的人看了也會愛上。

和風人氣醬汁‧綜合調味料

各式各樣的醬汁，讓日本料理呈現出多采多姿的多樣風貌，不論是配色、香氣或味道，都有著讓人為之著迷的部分。
本書將各種分類的醬汁全部集結在一起，從基礎的生魚片料理、醋物料理、涼拌菜料理、燒烤料理、蒸煮料理、油炸料理、鍋料理、飯料理，一直到創作料理和麵料理，都有著詳細的醬汁製作方法，讓您可以在家就輕輕鬆鬆的做出一道道色香味俱全的日本料理。

天然的最好 掃除智慧小百科

本書所介紹的天然掃除方法，所使用的天然清潔劑都是一些就算流到水裡也不會對自然環境造成破壞的材料。而且還有「愛護地球」、「不會傷害肌膚」、「不會損害房屋」、「對健康無害」、「對孩童和寵物很溫和」等好處。 在掃除時如果不瞭解污垢特性的話，打掃起來會非常的辛苦。所以本書還教讀者先將居家環境以廚房、水槽周圍、客廳．玄關等區域做為區分，如何先掌握每個地方的污垢特性，再使用適合的天然清潔劑來清潔，讓讀者可以事半功倍地使居家變得乾乾淨淨。

咖哩的美味法則

本書的一開始先將所謂的「咖哩的法則」詳盡說明，接著則將製作時所需的原材料、高湯、香料和提味佐料等要素，以單獨的篇幅把其在料理中所擔任的角色與發揮 出來的功能，用淺顯易懂的內容呈現在讀者面前。而在開場白之後，主要的內容則介紹了25道以各式各樣的原材料、高湯、香料和提味佐料，所烹飪製作出來的咖 哩料理。讓讀者可以藉由本書的內容，更進一步的了解到咖哩料理所蘊含的美味。

壽司NEW STYLE

傳統口味的壽司，漸漸有了大轉變。本書介紹有別於傳統壽司風格的新型態壽司。例如將先材料烘烤過，讓鮮美口味濃縮，散發出一股香味；或是花心思調出獨創的 沾醬及醬汁，調製出打動人心的口味；甚至在材料上增添其他風味，讓客人盡情享受一種從未體驗過的新口味等。書中詳載創新壽司的作法，並介紹人氣壽司店、餐 館、日式餐廳、創作料理餐廳等所推出的自家獨創壽司。

四季創意蔬果雕

以月為區隔，使用當季素材做蔬果雕，裝飾到當季料理中。
本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果雕作品。使用白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、山藥等身邊容易取得的蔬果為素材，搭配時節及料理，展現趣味與變化。第二章介紹蔬果雕道具，並解說第一章各作品的雕刻技法。圖文搭配，現學現會。